Ingredienti

Per il pan di Spagna all’arancio

150gr di farina 0

50gr di farina di mandorle

80gr di zucchero di canna chiaro ridotto a velo

mezza bustina di lievito per dolci

un pizzico di bicarbonato

1 cucchiaio e mezzo di succo di limone

1 bicchierino di liquore all’arancio

buccia grattugiata di un arancio bio oppure olio essenziale di scorze di arancio oppure fialetta di aroma all’arancio

60gr di olio di girasole deodorato

30 gr di latte di soia

latte di soia q.b.

Per la crema all’arancio

20gr di amido di mais

20gr di amido di riso

300ml di latte di avena In-Vece

70gr di zucchero di canna

scorza grattugiata di mezzo arancio bio o olio essenziale o fialetta di aria arancio

2 cucchiai di olio di cocco deodorato

Per la bagna

liquore all’arancio (Curacao, Cointreau , Grand Marnier)

Olio essenziale arancio o aroma arancio

latte di avena

Per la copertura

300gr di cioccolato fondente

2 cucchiai di olio di girasole deodorato

Procedimento

Per il Pan di Spagna

Rivestite con carta forno una teglia di cm 18X24.

Accendete il forno a 180°

Preparate il burrolio unendo l’olio di girasole, il latte di soia e un cucchiaino di succo di limone. Frullate con minipimer per qualche secondo.

In una terrina riunite gli ingredienti secchi, miscelate e al centro versate il burrolio, il liquore e l’aroma arancio (6/7 gocce di olio essenziale, oppure mezza filetta di aroma oppure la scorza grattugiata di mezzo arancio bio)

Mescolate e versate poco alla volta altro latte di soia fino ad ottenere un composto autolivellante (quando smettete di mescolare deve livellarsi da solo).

Versate un cucchiaio di succo di limone e mescolate.

Versate l’imparto nella teglia e mettete in forno per 20 minuti. Estraete e lasciate raffreddare.

Per la crema

In un pentolino versate le 2 farine e lo zucchero. Mescolate e versate il latte di avena poco alla volta per evitare grumi. Mettete 4/5 gocce di olio essenziale di arancio (oppure le alternative elencate) e l’olio di cocco sciolto a bagnomaria.

Ponete sul fuoco e, mescolando, fate addensare. Lasciate raffreddare e poi mettere in frigorifero.

Preparate la bagna con il liquore, un po’ di aroma arancio, zucchero e latte di avena (almeno 100ml totali)

Tagliate in 2 il Pan di Spagna, bagnatelo generosamente con la bagna all’arancio, stendete la crema l’arancio, bagnate anche l’altra metà e sovrapponetela. Mettete in frigorifero per mezz’ora.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente insieme all’olio di girasole (serve a renderlo più scorrevole).

Estraete la torta dal frigorifero, colateci sopra il cioccolato fondente, inclinate il piatto per distribuire il cioccolato uniformemente e lasciate che coli anche sui bordi. Con una spatola ricoprite anche i bordi con il cioccolato. Mettete a solidificare in frigorifero per mezz’ora. Mettete il cioccolato rimasto in una sac a poche con il foro piccolo, estraete la torta dal frigorifero e decoratela con linee sinuose.

Ecco pronta la vostra Super Fiesta!

Consiglio

Preparatela il giorno prima e conservatela coperta in frigorifero. Portatela a temperatura ambiente per almeno mezz’ora prima di servirla.