Colomba della Pace perché mette d’accordo tutta la famiglia, sia chi ama i canditi, sia chi preferisce le gocce di cioccolato.

Ingredienti

500gr di farina Manitoba

100gr di zucchero di canna

100gr di olio di girasole

1 cubetto di lievito di birra (25gr)

mezzo cucchiaino di curcuma

scorza grattugiata di 1 limone

1 cucchiaino di sciroppo d’agave

250 gr di arancia candita tagliata a cubetti

latte d’avena q.b. (circa 200ml)

zucchero velo 

20 mandorle sgusciate

Procedimento

In una terrina sbriciolate il lievito, aggiungete lo sciroppo d’agave e 4 cucchiai colmi di farina. Poi versate il latte d’avena tiepido (max 32°) e formate una pastella che lascerete lievitare per mezz’ora.

Intanto mettere 20 gr di canditi nel bicchiere del mixer, aggiungete lo zucchero, la curcuma e 100gr di farina, frullate e rendete il composto omogeneo. 

Versatelo nella terrina col lievitino, aggiungete, l’ilio, e un po’ di latte di avena tiepido, mescolate e alternate farina e latte fino a formare un impasto leggermente appiccicoso. Dividetelo in due. 

In uno aggiungete i canditi passati prima nella farina, e nell’altro le gocce di cioccolato. 

Fate lievitare i due impasti per 1 ora e poi formateci 2 rotoli. Posizionateli all’interno dello stampo per colombe. Quello con i canditi sarà il corpo e quello con le gocce di cioccolato lo metterete di traverso a formare le ali, infine distribuite le mandorle sulla superfice. 

Fate lievitare in luogo riparato, tiepido e umido (io ho creato una sorta di capanna usando una tovaglia e all’interno ho messo lo stampo e un pentolino con acqua calda). 

Quando l’impasto avrà raggiunto il bordo dello stampo, mettetelo in forno a 180° per circa 40 minuti. Verificate con il solito stecchino,

Buona Pasqua di Pace a tutti!