Biscotti alla mandorla

Preparate la pasta frolla come descritto nella ricetta dei Fiorini alla nugatella a pag 35 di Vegan Coach, ma sostituite metà della farina con quella di mandorla.

Aggiungete agli ingredienti anche mezzo cucchiaino di bicarbonato e, se volete, anche mezza fialetta di aroma di mandorla amara.
Otterrete un impasto sodo, a questo punto aggiungete altro latte vegetale in modo da formare un composto morbido da poter usare con la sac a poche. 
Foderate una teglia con carta da forno, formate delle palline della grandezza di una grossa ciliegia, ben distanziate tra loro.
Mettete in forno statico nel ripiano sopra quello di mezzo, a 180° per 10 minuti.


Sfornate, lasciateli raffreddare e, se volete, spolverizzateli con zucchero a velo

MamaVegan Danila Callarelli

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