Merendine per la scuola

Ricomincia la scuola, ci saranno bambini felici e quelli meno felici.. Per tutti una merendina golosa, senza zuccheri aggiunti e ricca di nutrienti. Spesso le merendine sono solo “calorie vuote”, piene di zuccheri, grassi e farine raffinate ma senza nutrienti preziosi per la salute. Il ripieno di queste merendine è formato da frutta a guscio,…

Crepes di avena con Nugatella

Per una colazione o una merenda sostanziosa! Ingredienti per 3 crepes 60 gr di fiocchi di avena frullati 70 gr di latte di avena 60 gr di acqua Per la farcitura Nugatella di MamaVegan Per decorare mirtilli e more di rovo Procedimento Mescolate gli ingredienti delle crepes, scaldate e ungete leggermente un padellino antiaderente e…

Biscotti farciti ai fichi

Tra le mie memorie da vegetariana ci sono questi biscotti farciti ai fichi. Li adoravo ma non li ho più acquistati dopo la scelta vegana. Ho provato a veganizzarli e sono venuti squisitissimi! Ingredienti Per la frolla segui la ricetta qui, dimezzando le dosi Per la farcitura 6/8 fichi secchi 1 cucchiaio di uvetta sultanina…

Bomboloni & C.

IMPASTO per bomboloni, cornetti e ciambelle Ingredienti 500 gr di farina 0 2 terzi di cubetto di lievito di birra 70 gr. di burr-olio latte vegetale tiepido, (io uso riso o soia) 60 gr. di zucchero di canna un pizzico di sale, buccia grattugiata di limone bio un pizzico di curcuma, olio di arachide per…

Biscociock: frollini e cioccolato insieme

Accoppiata vincente per lo snack dolce tra i più conosciuti. Facile farli da sè e conservarli a lungo in un barattolo sigillato Ingredienti 250 gr di farina 1 o 2 macinata a pietra 50 gr di zucchero di canna ridotto a velo 40 gr di olio di girasole deo 100 gr di latte di soia…

Crostata gianduia

P Ingredienti Per la base di pasta frolla 200 gr di farina 0 oppure 1, 100 gr di zucchero di canna ridotto a velo, 150 gr di burrolio (1 parte di latte di soia e 2 parti di olio di girasole deodorato,1 cucchiaino di succo di limone: frullare per qualche secondo) 1 cucchiaino di lievito…

Tramezzino sapore e colore

Se non avete voglia di mettervi ai fornelli, questo tramezzino è l’ideale, ma può costituire il pasto fuori casa, in viaggio, al lavoro o una cena sul divano avanti a un bel film Ingredienti Pane in cassetta integrale affettato vegetale (questo è il roast-beef vegano) mozzarella di soia autoprodotta lattuga pomodori germogli (questi della foto…

Merendine degli Angeli

L’autoproduzione di merendine per bambini è sicuramente consigliata. Permette di scegliere gli ingredienti migliori ed è garanzia di freschezza perché senza conservanti. Volevo creare un pan di spagna friabile e non elastico come spesso succede. L’olio di cocco deodorato rappresenta secondo me la percentuale di grassi saturi indispensabili allo scopo. Ingredienti per  8 merendine 80…

Biscotti farciti bianconeri

Questi biscotti vi ricorderanno i loro cugini famosi, ottimi ma contengono olio di palma! Anche questi sono senza latte e senza uova naturalmente Potete farli da voi con grande soddisfazione. Il procedimento è semplice ma va distribuito tra 2 giorni come leggerete nella ricetta Ingredienti Per la frolla al cacao  200gr di farina 0 100…

Muffins alle 3 farine

Ingredienti 150 gr di farina di tipo 1 macinata a pietra 100 gr di farina di mandorle
  50 gr di farina impalpabile di cocco (oppure farina rapè di cocco)
 120 gr di zucchero di canna
 100 gr di mandorle pelate, tostate e tritate grossolanamente
  40 gr di olio di cocco 
 40 gr di olio…