Cremini & C.

Produrre da sé i cioccolatini è divertente, creativo e assicura ingredienti di ottima qualità. Per questi cioccolatini ho usato un cioccolato gianduia e la nocciolata bianca. Ingredienti 200 gr di cioccolato fondente 140 gr di pasta di nocciole pura non dolcificata 30 gr di sciroppo di agave 50 gr di burro di cacao di ottima…

Fave dei Morti

Le Fave dei Morti sono biscottini dall’origine molto antica. La storia ci racconta che gli antichi Romani distribuivano fave secche ai funerali perchè rappresentavano l’anima dei defunti. Da qui la tradizione di preparare biscotti a forma di fave. Ingredienti 200 gr di farina di mandorle 100 gr di farina di tipo 0 o 1 100…

Hazelnut plumcake

Un friabile plum cake per la colazione e la merenda Ingredienti 300 gr di farina  di tipo 1 150 gr di nocciole tostate ridotte a farina 200 gr di zucchero di canna 70 gr di olio di girasole deodorato 1 bustina di lievito per dolci al cremortartaro Latte vegetale q.b. 2 pizzichi di vaniglia Per la…

Merendine per la scuola

Ricomincia la scuola, ci saranno bambini felici e quelli meno felici.. Per tutti una merendina golosa, senza zuccheri aggiunti e ricca di nutrienti. Spesso le merendine sono solo “calorie vuote”, piene di zuccheri, grassi e farine raffinate ma senza nutrienti preziosi per la salute. Il ripieno di queste merendine è formato da frutta a guscio,…

Crepes di avena con Nugatella

Per una colazione o una merenda sostanziosa! Ingredienti per 3 crepes 60 gr di fiocchi di avena frullati 70 gr di latte di avena 60 gr di acqua Per la farcitura Nugatella di MamaVegan Per decorare mirtilli e more di rovo Procedimento Mescolate gli ingredienti delle crepes, scaldate e ungete leggermente un padellino antiaderente e…

Biscotti farciti ai fichi

Tra le mie memorie da vegetariana ci sono questi biscotti farciti ai fichi. Li adoravo ma non li ho più acquistati dopo la scelta vegana. Ho provato a veganizzarli e sono venuti squisitissimi! Ingredienti Per la frolla segui la ricetta qui, dimezzando le dosi Per la farcitura 6/8 fichi secchi 1 cucchiaio di uvetta sultanina…

Bomboloni & C.

IMPASTO per bomboloni, cornetti e ciambelle Ingredienti 500 gr di farina 0 2 terzi di cubetto di lievito di birra 70 gr. di burr-olio latte vegetale tiepido, (io uso riso o soia) 60 gr. di zucchero di canna un pizzico di sale, buccia grattugiata di limone bio un pizzico di curcuma, olio di arachide per…

Biscociock: frollini e cioccolato insieme

Accoppiata vincente per lo snack dolce tra i più conosciuti. Facile farli da sè e conservarli a lungo in un barattolo sigillato Ingredienti 250 gr di farina 1 o 2 macinata a pietra 50 gr di zucchero di canna ridotto a velo 40 gr di olio di girasole deo 100 gr di latte di soia…

Crostata gianduia

P Ingredienti Per la base di pasta frolla 200 gr di farina 0 oppure 1, 100 gr di zucchero di canna ridotto a velo, 150 gr di burrolio (1 parte di latte di soia e 2 parti di olio di girasole deodorato,1 cucchiaino di succo di limone: frullare per qualche secondo) 1 cucchiaino di lievito…

Tramezzino sapore e colore

Se non avete voglia di mettervi ai fornelli, questo tramezzino è l’ideale, ma può costituire il pasto fuori casa, in viaggio, al lavoro o una cena sul divano avanti a un bel film Ingredienti Pane in cassetta integrale affettato vegetale (questo è il roast-beef vegano) mozzarella di soia autoprodotta lattuga pomodori germogli (questi della foto…