Cremini & C.

Produrre da sé i cioccolatini è divertente, creativo e assicura ingredienti di ottima qualità.

Per questi cioccolatini ho usato un cioccolato gianduia e la nocciolata bianca.

Ingredienti

200 gr di cioccolato fondente

140 gr di pasta di nocciole pura non dolcificata

30 gr di sciroppo di agave

50 gr di burro di cacao di ottima qualità.

Procedimento

Per il cioccolato gianduia

Fate sciogliere a bagnomaria 200 gr di cioccolato fondente (io mio è al 60% ) e poi unite 40 gr di pasta di nocciole. Mescolate con cura.

Per la Nocciolata

Fate sciogliere il burro di cacao a bagnomaria, aggiungete 100 gr di pasta di nocciole, unite lo sciroppo di agave e mescolate con cura.

Nota: se desiderate una Nocciolata spalmabile, utilizzate solo 25 gr di burro di cacao.

Ora, utilizzando gli stampi in silicone, sbizzarritevi a creare.

Nota: per i cremini procedete così: mettete un cucchiaino di cioccolato gianduia sul fondo degli stampini. Mettete in freezer qualche minuto a solidificare. Poi colate un cucchiaino di nocciolata. Ponete di nuovo in freezer finche è solida e infine l’ultimo cucchiaino di cioccolato gianduia.

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