La dispensa di MamaVegan

Una dispensa a lunga scadenza

L’alimentazione a base vegetale richiede di avere in dispensa una serie di alimenti a lunga conservazione che permettono di preparare gran parte delle ricette che troverete nel blog

Sono alimenti indispensabili per una ricca e variata cucina vegana mediterranea. 

Eccoli elencati:

  • olio extravergine d’oliva
  • olio di girasole deodorato
  • olio di cocco deodorato
  • cereali e pseudocereali in chicco di vario tipo (miglio, grano saraceno, quinoa, bulgur, riso, farro, orzo) fiocchi di avena
  • farine e sfarinati vari come farina di grano di tipo 1 e 2 macinate a pietra,  semola rimacinata di grano duro, farina di mais, di riso, di grano saraceno, fecola, amido di mais
  • pasta integrale o semintegrale
  • legumi secchi, in vaso di vetro o surgelati e rispettive farine come vari tipi di fagioli, lenticchie, piselli, ceci, arachidi, edamame, farina di piselli, di lupini, di fave
  • granulare di soia
  • lievito alimentare in scaglie
  • semi oleaginosi come semi di zucca, girasole, sesamo, di canapa decorticati
  • frutta secca come mandorle, nocciole, pistacchi, pinoli, anacardi
  • frutta e verdure disidratate come uva sultanina, datteri, capperi e pomodori secchi, passata o polpa di pomodoro in barattolo
  • erbe e spezie aromatiche 
  • cioccolato fondente
  • cacao amaro
  • lievito per dolci a base di cremortartaro
  • dolcificanti naturali come sciroppo d’agave e zucchero di canna 
  • latti vegetali come quelli di soia, mandorla, cocco, riso

Per la spesa fresca o a media conservazione acquisterete diverse verdure di stagione in grandi quantità, abbondante frutta, tofu, tempeh, seitan, affettati e formaggi vegetali. 

MamaVegan Danila Callarelli

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