Muffins alle 3 farine

Ingredienti

150 gr di farina di tipo 1 macinata a pietra

100 gr di farina di mandorle
 

50 gr di farina impalpabile di cocco (oppure farina rapè di cocco)


120 gr di zucchero di canna


100 gr di mandorle pelate, tostate e tritate grossolanamente
 

40 gr di olio di cocco 


40 gr di olio di girasole deo


lievito per dolci

un pizzico di vaniglia 


scorza grattugiata di 1 limone bio

100 latte vegetale a scelta q.b. (preferibili quelli di cocco, mandorle o soia)

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti secchi in una terrina, formate una fontana e al centro aggiungete l’olio di cocco e quello di girasole.

Versate a filo il latte vegetale per ottenere un composto molto morbido.

 Ungete e infarinate gli stampi da muffins e versate l’impasto, cospargetelo con un cucchiaino di granella di mandorle e mettete in forno a 180° per circa 20/25 minuti.  Fate la prova stecchino e sfornate.

Troverete la consistenza umida ma asciugherà col passare delle ore.

MamaVegan Danila Callarelli

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