Si presta a sostituire la pasta del pranzo, è ideale come cena veloce in tutte le stagioni, in più è gluten free.
In inverno consumatela tiepida, in estate potete prepararla in anticipo e conservarla al fresco fino al momento di portarla in tavola.
Ingredienti
2 grosse patate
250 gr di fagioli cannellini lessati
prezzemolo o erba cipollina
olio evo
sale
aceto (facoltativo)
Procedimento
Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti, cuocetele a vapore per 15 minuti e lasciatele intiepidire.
Mescolate in una terrina le patate con i fagioli, insaporite con il prezzemolo o erba cipollina tritata. Condite con olio, sale e poco aceto.
Lasciate riposare 10 minuti prima di servirla.
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