Queste polpette sono morbide, squisite, ricche delle proteine del tofu, della farina di ceci e del lievito alimentare. Buonissime anche fredde per un pranzo fuori casa! Ingredienti 2 melanzane lunghe 200gr di tofu al naturale 4 cucchiai rasi di farina di ceci 4 cucchiai colmi di lievito alimentare 2 cucchiai di olio 2 spicchi di…

Ingredienti Per la farcitura 250gr di semi di canapa decorticata 1,250 litro di acqua pura 1 mazzo di asparagi 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai colmi di lievito alimentare 2 cucchiai di farina di ceci Per la pasta brise 200gr di farina di tipo 2 1 cucchiaino di lievito istantaneo…

I benefici di questo piatto così colorato e profumato sono iniziati già dalla preparazione: un giro in giardino, sotto il sole, per individuarli e raccoglierli delicatamente evitando di rovinarli. Una sorta di meditazione! Ingredienti lattuga fiori eduli sale aceto balsamico olio Procedimento Lavate e tagliate l’insalata, conditela e solo prima di portarla a tavola unite i…

Stasera torniamo bambini con una cena allegra e saporita! Uno tira l’altro e farete a gara a chi ne mangia di più! Ingredienti Per l’impasto:  120 gr di farina 180/200 ml d’acqua bollente 1 cucchiaio d’olio sale Per il ripieno 2 pomodori maturi e sodi mozzarella o formaggio vegetale origano (facoltativo) Per la panatura 3…

Era l’estate di tanti anni fa e all’epoca ero vegetariana. Avevamo scelto le Cicladi per le vacanze e in particolare Paros, una delle tante perle greche del Mar Egeo. Quella sera eravamo al porto, in uno dei numerosi e caratteristici ristorantini. I miei compagni di viaggio scelsero del pesce e io chiesi un piatto tutto…

Questo piatto è italianissimo e ogni regione ha la propria versione. Questa parmigiana vegana può competere benissimo con le cugine tradizionali e piacerà sicuramente a tutti. Ingredienti 1 grossa melanzana globosa (circa 400 gr) 2 mozzarelle autoprodotte 4 pomodori rossi e sodi (circa 500 gr) mezza cipolla 4 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio colmo…

Tempo di arance e di finocchi e insieme ci stanno proprio bene. Per rendere questa insalata più nutriente basta aggiungere qualche oliva nera, io amo le olive taggiasche in particolare, e qualche seme come girasole e zucca. Ingredienti 2 arance (le Navel sono dolci e bionde, le Tarocco hanno striature rossastre, le Moro sono rosse)…

L’autoproduzione garantisce la scelta degli ingredienti e la freschezza. Per questa mozzarella gli ingredienti sono solo cinque, normalmente presenti nelle nostre dispense Ingredienti 200 gr di yogurt di soia naturale 2 cucchiai colmi di fecola 1 cucchiaino di olio di girasole deo 1 cucchiaino di succo di limone 1 cucchiaino di lievito alimentare un pizzico…

Si presta a sostituire la pasta del pranzo, è ideale come cena veloce in tutte le stagioni, in più è gluten free. In inverno consumatela tiepida, in estate potete prepararla in anticipo e conservarla al fresco fino al momento di portarla in tavola. Ingredienti 2 grosse patate 250 gr di fagioli cannellini lessati prezzemolo o…

Ingredienti 1 grossa melanzana tonda 6 cucchiai colmi di farina di ceci 2 cucchiai colmi di lievito alimentare sale acqua tiepida pangrattato farina 0 olio di arachide Procedimento Affettate la melanzana a fette dello spessore di almeno 1 cm e infarinatele. Preparate una pastella semi-liquida mescolando la farina di ceci, il lievito, il sale e…