Spezzatino di seitan con patate

Questa ricetta ricalca fedelmente quella del classico spezzatino con patate della cucina italiana.

 Il risultato è un piatto succulento che piacerà sicuramente a tutti.

Ingredienti

4 patate medie 

400 gr di seitan naturale lavato a mano 

1 cipolla 

1 carota 

1 costa di sedano 

un ciuffo di prezzemolo 

1 barattolo di polpa di pomodoro oppure mezzo chilo di pomodori freschi privati della buccia

4 cucchiai di olio evo

mezzo bicchiere di vino bianco secco

sale

pepe

Procedimento

Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti non troppo piccoli e cuocetele a vapore.

Lasciatele raffreddare 

Spezzettate il seitan in maniera irregolare a pezzi non troppo piccoli 

In una padella mettete l’olio, la cipolla affettata sottilmente, quattro cucchiai di acqua e lasciate appassire 

Aggiungete il trito di sedano e carota, fate insaporire poi versate il seitan, mescolate e fatelo rosolare leggermente.

Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare poi aggiungete i pomodori passati. Se utilizzate la polpa di pomodoro ricordatevi di aggiungere anche un bicchiere d’acqua.

Insaporite con il sale e il pepe, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti a fuoco molto lento.

 Di tanto in tanto controllate che il sugo non asciughi troppo ed eventualmente aggiungete altra acqua calda.

Cinque minuti prima di spegnere, versate nella padella le patate fredde, mescolate delicatamente per non romperle, aspettate qualche minuto che si scaldino e prendano sapore. 

Spegnete, spolverizzate di prezzemolo tritato prima di portare a tavola

MamaVegan Danila Callarelli

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