Un dolce al cucchiaio vellutato e ricco di fermenti lattici, naturalmente senza glutine
Ingredienti
1 vasetto di yogurt di soia naturale da 200 g
1 lattina di latte di cocco concentrato al 60% di cocco
1 cucchiaio di sciroppo di agave
50 grammi di amarene sciroppate
Procedimento
Versate lo yogurt di soia in un colino rivestito con un canovaccio pulito e inodore, appoggiato su una ciotola, lasciate colare lo yogurt per 4 ore nel frigorifero.
Mettete la lattina di cocco nel freezer per 2 ore.
Estraete la lattina dal freezer, prelevate la parte grassa dei due terzi superiori, aggiungete lo sciroppo di agave e montate la crema a neve con lo sbattitore.
Trasferite lo yogurt denso (circa 100 gr) in una terrina, mescolatelo e aggiungete 100 grammi di panna di cocco montata, amalgamate delicatamente.
Prendete 4 piccoli bicchieri e riempiteli alternando un cucchiaio di composto con qualche amarena sciroppata, continuate fino al termine degli ingredienti.
Decorate la superficie con alcune amarene.
MamaVegan 