Focaccia mediterranea facilissima

Ingredienti

500 gr di farina di tipo 2 macinata a pietra 

mezzo cubetto di lievito di birra 

50 grammi di olio evo 

sale 

acqua tiepida

Procedimento

Sciogliete il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida  (la temperatura dell’acqua non dovrebbe superare i 30 gradi) 

Mettete la farina e il sale in una terrina capiente 

Formate una fontana e al centro versate il lievito sciolto nell’acqua, l’olio e l’acqua tiepida necessaria per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso

Trasferite l’impasto sulla spianatoia e lavoratelo per almeno 10 minuti 

Formate una palla, rimettetela nella terrina, copritela con un canovaccio umido e strizzato oppure con un’altra terrina rovesciata 

Lasciatelo riposare in un luogo tiepido fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.

Ungete la teglia da pizza, stendete la pasta dello spessore di almeno un centimetro, distribuite in superficie un po’ di sale grosso, del rosmarino tritato grossolanamente e un filo di olio.

Lasciate lievitare la focaccia in un luogo tiepido.

 Quando l’impasto avrà raddoppiato la sua altezza accendete il forno e portatelo alla temperatura di 220 gradi.

 Cuocete la focaccia per circa 10 minuti fino a quando la superficie avrà assunto un bel colore dorato

Potete condire la focaccia con pomodorini, olive e capperi, con la mozzarella auto-prodotta secondo i vostri gusti e fantasia

MamaVegan Danila Callarelli

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