Ingredienti
500 gr di farina di tipo 2 macinata a pietra
mezzo cubetto di lievito di birra
50 grammi di olio evo
sale
acqua tiepida
Procedimento
Sciogliete il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida (la temperatura dell’acqua non dovrebbe superare i 30 gradi)
Mettete la farina e il sale in una terrina capiente
Formate una fontana e al centro versate il lievito sciolto nell’acqua, l’olio e l’acqua tiepida necessaria per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso
Trasferite l’impasto sulla spianatoia e lavoratelo per almeno 10 minuti
Formate una palla, rimettetela nella terrina, copritela con un canovaccio umido e strizzato oppure con un’altra terrina rovesciata
Lasciatelo riposare in un luogo tiepido fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.
Ungete la teglia da pizza, stendete la pasta dello spessore di almeno un centimetro, distribuite in superficie un po’ di sale grosso, del rosmarino tritato grossolanamente e un filo di olio.
Lasciate lievitare la focaccia in un luogo tiepido.
Quando l’impasto avrà raddoppiato la sua altezza accendete il forno e portatelo alla temperatura di 220 gradi.
Cuocete la focaccia per circa 10 minuti fino a quando la superficie avrà assunto un bel colore dorato
Potete condire la focaccia con pomodorini, olive e capperi, con la mozzarella auto-prodotta secondo i vostri gusti e fantasia
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