Leggerezza con la vellutata di broccoli e cocco – gluten free

Ottima questa vellutata nelle fredde sere invernali. L’aggiunta del cocco arrotonda il sapore dei broccoli e dona cremosità.

Una nota croccante è data dalle noci, ottima frutta secca ricca di Omega3

Ingredienti

1 scalogno

mezza cipolla

2 broccoli

brodo vegetale

latte di cocco concentrato  (al 60% di cocco)

noci

sale

Procedimento

Affettate sottilmente lo scalogno e la mezza cipolla, fateli appassire in una padella con brodo vegetale.

Aggiungete i broccoli spezzettati, fateli insaporire, coprite con altro brodo vegetale e cuocete in pentola coperta per 10 minuti. Trasferite i broccoli nel bicchiere del mixer e frullate. Aggiustate di sale.

Aggiungete 4 cucchiai di latte concentrato di cocco, mescolate e guarnite con alcune noci spezzettate

Nota: Si possono sostituire i broccoli con i funghi

Molecole Smart

Glucosinolati(nei broccoli) contrastano l’insorgere dei tumori

Quercetina(nella cipolla e nello scalogno) risveglia i geni della Longevità, promuove la salute del cuore. Viene meglio assimilata in presenza di grassi nello stesso pasto

Omega 3 nelle noci

Le ricette light assicurano preziosi nutrienti all’organismo con un modesto apporto calorico

MamaVegan Danila Callarelli

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