Spaghetti di daikon ai sapori dell’orto

Con l’arrivo della bella stagione scegliamo piatti freschi, veloci, leggeri e ricchi di nutrienti! Ingredienti 300gr di radice di daikon 40gr di pomodori secchi 30gr di capperi dissalati mezzo peperone rosso o giallo (qualità corno, i più dolci) 100gr erbe aromatiche di stagione (basilico, erba cipollina, origano, maggiorana) 2 cucchiai di olio evo sale peperoncino…

Riso light yin yang con verdure croccanti – gluten free

 Nel mondo esistono più di 140.000 differenti varietà di riso e solo in Italia le varietà iscritte al registro nazionale sono ben 126. In questa ricetta light ho usato riso Ribe e riso Nerone.  Il colore nero del riso Nerone è dovuto alle Antocianine, molecole antiossidanti che ritardano l’invecchiamento, riducono il rischio cardiovascolare, abbassano colesterolo e pressione alta,…

Leggerezza con la vellutata di broccoli e cocco – gluten free

Ottima questa vellutata nelle fredde sere invernali. L’aggiunta del cocco arrotonda il sapore dei broccoli e dona cremosità. Una nota croccante è data dalle noci, ottima frutta secca ricca di Omega3 Ingredienti 1 scalogno mezza cipolla 2 broccoli brodo vegetale latte di cocco concentrato  (al 60% di cocco) noci sale Procedimento Affettate sottilmente lo scalogno e…

Caponata ultra light – gluten free

Chi l’ha detto che i piatti detox debbano per forza essere tristi e senza sapore? Questa caponata è ricca di colore e di sapore e povera di calorie Contiene tantissime molecole Smart che promuovono salute e longevità. Concedetevela ogni volta che avete esagerato con pasti abbondanti come quelli delle feste. Ingredienti 100 gr di peperone…

Brodo vegetale dorato – gluten free

In inverno non è sufficiente vestirsi bene e stare possibilmente in ambienti riscaldati, è essenziale RISCALDARE IL CORPO DA DENTRO, con alimenti che hanno una loro natura riscaldante. In questo modo eviteremo le famose malattie da raffreddamento. Tra i cibi riscaldanti ottimo è questo brodo vegetale dorato preparato con ortaggi dolci e riscaldanti. Ingredienti zucca…