Immancabili durante i festeggiamenti di Carnevale, le Chiacchiere o Frappe, sono facili e veloci da fare. Potete cospargerle di solo zucchero a velo oppure decorarle come nella foto con estratto di lamponi freschi diluito con liquore Maraschino.

Ingredienti

 250 gr di farina

40 gr di burr-olio

40 gr di zucchero

un pizzico di curcuma

80 gr di marsala, o vinsanto, o altro vino aromatico

scorza grattugiata di un limone

un pizzico di sale

olio di arachide per friggere

Procedimento

In una terrina versate la farina, lo zucchero, il sale e la curcuma. Miscelate bene, formate una fontana e al centro aggiungete il burr-olio, la scorza grattugiata di limone e il vino

Mescolate e trasferite l’impasto sulla spianatoia. Lavoratelo qualche minuto e poi copritelo con la pellicola. Lasciatelo riposare per 30 minuti e poi stendete una sfoglia di circa 1 o 2 mm di spessore.

Con la rotella dentellata ricavate le forme che preferite e friggete le chiacchiere in abbondante olio di arachide evitando di farle colorire troppo.

Adagiatele su carta assorbente e infine spolverizzatele con zucchero velo (anche di canna ridotto a velo)