Ingredienti 1 grossa melanzana tonda 6 cucchiai colmi di farina di ceci 2 cucchiai colmi di lievito alimentare sale acqua tiepida pangrattato farina 0 olio di arachide Procedimento Affettate la melanzana a fette dello spessore di almeno 1 cm e infarinatele. Preparate una pastella semi-liquida mescolando la farina di ceci, il lievito, il sale e…
Zuppa rossa di ceci – gluten free
Ingredienti 1 scalogno 1 cipolla piccola 1 spicchio di aglio peperoncino rosso secco o fresco 2 grossi pomodori rossi pelati e tagliati a dadini (in alternativa un barattolo di pezzettoni di pomodoro) 2 peperoni rossi (io uso la qualità “corno” perché sempre molto dolci e italiani) 1 vaso di ceci lessati sale Procedimento Tritate lo…
Burger di funghi
Queste polpette sono tra le mie preferite. Se anche voi amate i funghi e i porcini in particolare, le troverete come me fantastiche! Io uso un misto tra champignon, pleurotus freschi e porcini surgelati, ma potete acquistare anche un misto già pronto di funghi surgelati INGREDIENTI (per 8 burger medi) 500 gr di funghi misti…
Polenta con polpette
Ingredienti 200 grammi di polenta di mais (anche quella precotta) 200 gr di seitan al naturale 80 gr di granulare di soia 50 gr di fiocchi di avena 60 gr di farina di lupini latte di soia naturale q.b. 3 cucchiai colmi di lievito alimentare erba cipollina 1 spicchio di aglio 1 barattolo di polpa…
Arrosto di seitan
Ho ordinato la fesa di seitan sul sito di NATURA E BONTA’ (ordina qui!). Fatevi un giro nel loro sito perché ci sono tante bontà..come ad esempio il famoso Hemp-fu, il tofu di di canapa, oppure le ottime bistecche o straccetti di seitan, buoni anche freddi! (https://www.naturaebonta.it) Nel caso voleste cimentarvi a produrre il vostro seitan…
Tronchetto Natalizio
Ingredienti per il pan di spagna al cacao 150 gr di farina 0 75 gr di fecola 80 gr di zucchero di canna ridotto a velo 1 cucchiaino di lievito per dolci mezzo cucchiaino di bicarbonato 25 gr di cacao amaro 105 gr di burrolio (70 di olio di girasole deo e 35 di latte…
Biscotti alla mandorla
Preparate la pasta frolla come descritto nella ricetta dei Fiorini alla nugatella a pag 35 di Vegan Coach, ma sostituite metà della farina con quella di mandorla. Aggiungete agli ingredienti anche mezzo cucchiaino di bicarbonato e, se volete, anche mezza fialetta di aroma di mandorla amara.Otterrete un impasto sodo, a questo punto aggiungete altro latte…
MamaVegan 