Cherry pie

Questo dolce si prepara esclusivamente in questo periodo, quindi approfittate delle belle ciliegie che maturano ora.  Ingredienti Per la farcitura: 700gr di ciliegie mature denocciolate,  1 cucchiaio di zucchero di canna e  mezzo limone spremuto. 3 cucchiai di amido di mais Per la pasta: 200gr di farina di tipo 2 100gr di farina di mandorle…

Il mio tiramisù

Questa è la mia ultima versione del Tiramisù e sono molto soddisfatta! Ingredienti: pan di Spagna al cioccolato della torta Sacher (a pag.153 di Vegan Coach ) una ciotola di caffè freddo cacao amaro in polvere Per la crema 2 lattine di latte di cocco concentrato al 60% di cocco (io l’acquisto nel sito Asia…

Cassetta di fragole

Questo dolce fresco e squisito deve essere assemblato non prima di un’ora dal consumo per evitare che la pasta sfogliata perda la sua croccantezza e friabilità Ingredienti 1 confezione di pasta sfoglia vegetale 1 lattina da 400gr di latte di cocco concentrato al 60% di cocco 1 cucchiaio di sciroppo d’agave 300gr di fragole qualche…

Colomba della Pace

Colomba della Pace perché mette d’accordo tutta la famiglia, sia chi ama i canditi, sia chi preferisce le gocce di cioccolato. Ingredienti 500gr di farina Manitoba 100gr di zucchero di canna 100gr di olio di girasole 1 cubetto di lievito di birra (25gr) mezzo cucchiaino di curcuma scorza grattugiata di 1 limone 1 cucchiaino di…

Uovo di Pasqua nocciolato

Ingredienti per un uovo di 24cm di altezza500gr di cioccolato fondente 500gr di nocciole Piemonte tostate Attrezzatura1 stampo in policarbonato Alluminio da cucinaStampini monoporzioni in alluminioCarta e nastroGuanti in lattice  ProcedimentoFate scogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Lasciatelo intiepidire e distribuitelo nelle 2 cavità dello stampo. Fate roteare lo stampo per fare aderire il cioccolato su tutta…

Gelatine di frutti rossi e fiori

Questo dessert è molto scenografico e strapperà esclamazioni di stupore quando lo servirete agli ospiti. Ha pochissime calorie ed è senza grassi. Ingredienti 350 ml di acqua non clorata1 cucchiaino di tè verde3 cucchiai rasi di zucchero di cannauna fetta di limone bio1 cucchiaino di agar agar200 gr di fragole100 gr di frutti di bosco…

Chiacchiere di Carnevale

Immancabili durante i festeggiamenti di Carnevale, le Chiacchiere o Frappe, sono facili e veloci da fare. Potete cospargerle di solo zucchero a velo oppure decorarle come nella foto con estratto di lamponi freschi diluito con liquore Maraschino. Ingredienti  250 gr di farina 40 gr di burr-olio 40 gr di zucchero un pizzico di curcuma 80…

Frittelle di riso

Tra i dolci di Carnevale, le frittelle di riso con l’uvetta sono in assoluto le mie preferite. Se usate la fecola o la farina di riso al posto di quella di frumento, potete ottenere la versione Gluten free! Ingredienti per 25/30 piccole frittelle 200 g riso Originario, 600 ml latte vegetale (soia, soia+riso, cocco+riso, soia+cocco)…

Millefoglie panna cioccolato e amarene

Un dolce goloso e facile se acquisterete la pasta sfoglia vegana già pronta. Bastano pochissimi ingredienti Ingredienti 200 gr di pasta sfoglia  1 lattina di latte di cocco concentrato al 60% di cocco (la trovate nei negozi etnici)  100 gr di cioccolato fondente  100 gr di amarene sciroppate  1 cucchiaio di zucchero di canna ridotto…

Vol au vent con crema pasticciera e frutti di bosco

Deliziosi dolcetti da preparare in ogni stagione. In inverno potete decorarli con spicchi di mandarino a cui avrete tolto la pellicina o con scorzette di limone o arance candite Ingredienti 1 confezione di pasta sfoglia vegana 250 ml di latte di anacardi o di riso 250 ml di latte di cocco 1 cucchiaio di olio…