Zuppa inglese

Questa zuppa inglese è incredibilmente uguale a quella classica, ha richiesto molte prove per realizzare una crema identica a quella classica. Ingredienti Per una pirofila di cm 20×28 Per il pan di Spagna 150gr di farina 0   50gr di farina di mandorle 80gr di zucchero a velo 65gr di olio di girasole 35 gr di…

Torta californiana

Ingredienti per il pan di Spagna 150gr di farina1 50gr di farina di mandorle 80gr di zucchero di canna ridotto a velo 65gr di olio di girasole 35 gr di latte di soia scorza grattugiata di un limone bio un pizzico di curcuma un cucchiaino di cremortartaro latte di soia q.b. Per la crema 500ml…

Super fiesta

Ingredienti Per il pan di Spagna all’arancio 150gr di farina 0 50gr di farina di mandorle 80gr di zucchero di canna chiaro ridotto a velo mezza bustina di lievito per dolci un pizzico di bicarbonato 1 cucchiaio e mezzo di succo di limone 1 bicchierino di liquore all’arancio buccia grattugiata di un arancio bio oppure…

Cherry pie

Questo dolce si prepara esclusivamente in questo periodo, quindi approfittate delle belle ciliegie che maturano ora.  Ingredienti Per la farcitura: 700gr di ciliegie mature denocciolate,  1 cucchiaio di zucchero di canna e  mezzo limone spremuto. 3 cucchiai di amido di mais Per la pasta: 200gr di farina di tipo 2 100gr di farina di mandorle…

Il mio tiramisù

Questa è la mia ultima versione del Tiramisù e sono molto soddisfatta! Ingredienti: pan di Spagna al cioccolato della torta Sacher (a pag.153 di Vegan Coach ) una ciotola di caffè freddo cacao amaro in polvere Per la crema 2 lattine di latte di cocco concentrato al 60% di cocco (io l’acquisto nel sito Asia…

Cassetta di fragole

Questo dolce fresco e squisito deve essere assemblato non prima di un’ora dal consumo per evitare che la pasta sfogliata perda la sua croccantezza e friabilità Ingredienti 1 confezione di pasta sfoglia vegetale 1 lattina da 400gr di latte di cocco concentrato al 60% di cocco 1 cucchiaio di sciroppo d’agave 300gr di fragole qualche…

Colomba della Pace

Colomba della Pace perché mette d’accordo tutta la famiglia, sia chi ama i canditi, sia chi preferisce le gocce di cioccolato. Ingredienti 500gr di farina Manitoba 100gr di zucchero di canna 100gr di olio di girasole 1 cubetto di lievito di birra (25gr) mezzo cucchiaino di curcuma scorza grattugiata di 1 limone 1 cucchiaino di…

Uovo di Pasqua nocciolato

Ingredienti per un uovo di 24cm di altezza500gr di cioccolato fondente 500gr di nocciole Piemonte tostate Attrezzatura1 stampo in policarbonato Alluminio da cucinaStampini monoporzioni in alluminioCarta e nastroGuanti in lattice  ProcedimentoFate scogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Lasciatelo intiepidire e distribuitelo nelle 2 cavità dello stampo. Fate roteare lo stampo per fare aderire il cioccolato su tutta…

Gelatine di frutti rossi e fiori

Questo dessert è molto scenografico e strapperà esclamazioni di stupore quando lo servirete agli ospiti. Ha pochissime calorie ed è senza grassi. Ingredienti 350 ml di acqua non clorata1 cucchiaino di tè verde3 cucchiai rasi di zucchero di cannauna fetta di limone bio1 cucchiaino di agar agar200 gr di fragole100 gr di frutti di bosco…

Chiacchiere di Carnevale

Immancabili durante i festeggiamenti di Carnevale, le Chiacchiere o Frappe, sono facili e veloci da fare. Potete cospargerle di solo zucchero a velo oppure decorarle come nella foto con estratto di lamponi freschi diluito con liquore Maraschino. Ingredienti  250 gr di farina 40 gr di burr-olio 40 gr di zucchero un pizzico di curcuma 80…