Ingredienti per un uovo di 24cm di altezza500gr di cioccolato fondente 500gr di nocciole Piemonte tostate Attrezzatura1 stampo in policarbonato Alluminio da cucinaStampini monoporzioni in alluminioCarta e nastroGuanti in lattice ProcedimentoFate scogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Lasciatelo intiepidire e distribuitelo nelle 2 cavità dello stampo. Fate roteare lo stampo per fare aderire il cioccolato su tutta…
Hummus di fave
Ci siamo, arrivano le prime fave e i primi piselli. Consumate in abbondanza questi legumi freschi che risultano anche più digeribili di altri. Con le fave fresche potete preparare minestre, zuppe, sughi. In questo caso le ho usate per creare un hummus delicato e di un bel verde brillante! Ingredienti 1 kg di fave (sceglietele…
Strozzapreti al pesto di borragine
Per una domenica di quasi primavera ho raccolto la borragine in giardino e ho creato un ottimo pesto per condire gli strozzapreti fatti a mano. Ingredienti 300 gr di strozzapreti 10 foglie di borragine 1 scalogno 3 cucchiai di lievito alimentare 2 cucchiai di anacardi olio evo sale Procedimento Mettete a bagno gli anacardi in…
Gelatine di frutti rossi e fiori
Questo dessert è molto scenografico e strapperà esclamazioni di stupore quando lo servirete agli ospiti. Ha pochissime calorie ed è senza grassi. Ingredienti 350 ml di acqua non clorata1 cucchiaino di tè verde3 cucchiai rasi di zucchero di cannauna fetta di limone bio1 cucchiaino di agar agar200 gr di fragole100 gr di frutti di bosco…
Sciroppo di violette
Ho parlato delle violette alcuni giorni fa durante una diretta Fb, elencando le tante proprietà di questo timido fiorellino profumatissimo. Ieri ho preparato lo Sciroppo di violette. Procedimento Ho raccolto i capolini freschissimi nelle ore più calde, li ho messi in un vaso di vetro dopo averli lavati delicatamente. Ho coperto completamente i fiori con acqua bollente,…
Funghi ripieni di tofu
Per questa ricetta ho utilizzato i funghi prataioli giganti. I funghi hanno un buon apporto proteico oltre che svariati minerali, vitamine del gruppo B, A, C, D, K, PP. L’aggiunta di tofu affumicato rende questo piatto ricco di proteine. Ingredienti 4 funghi prataioli giganti (circa 10 cm di diametro) 4 cucchiai di pane grattugiato 150…
Sofficini pomodoro e mozzarella veg
Stasera torniamo bambini con una cena allegra e saporita! Uno tira l’altro e farete a gara a chi ne mangia di più! Ingredienti Per l’impasto: 120 gr di farina 180/200 ml d’acqua bollente 1 cucchiaio d’olio sale Per il ripieno 2 pomodori maturi e sodi mozzarella o formaggio vegetale origano (facoltativo) Per la panatura 3…
Pane con noci e uvetta
E’ più di un pane, piuttosto una merenda o una colazione. Ricco e gustoso, la sua preparazione riempie la casa di fragranze del passato, quelle che si respiravano entrando nella bottega del fornaio di antica memoria! Ingredienti 250 gr di farina di tipo 1 o 2 o integrale 250 gr di farina Manitoba due terzi di…
Chiacchiere di Carnevale
Immancabili durante i festeggiamenti di Carnevale, le Chiacchiere o Frappe, sono facili e veloci da fare. Potete cospargerle di solo zucchero a velo oppure decorarle come nella foto con estratto di lamponi freschi diluito con liquore Maraschino. Ingredienti 250 gr di farina 40 gr di burr-olio 40 gr di zucchero un pizzico di curcuma 80…
Pane farcito
Questo pane piacerà a tutti e potete inventarvi tante varianti a seconda dei gusti e delle stagioni. Ottimo anche con peperoni, cipolla e pomodori secchi reidratati Ingredienti Per la farcitura: 3 porri 200 gr di capperi sotto sale 400 gr di olive nere denocciolate 3 cucchiai di olio sale Per il pane 500 gr di…
MamaVegan 