Ho chiamato questo burger come il mio Centro Olistico, Gaia appunto. E’ frutto di tanti esperimenti, volevo creare un impasto che per consistenza e sapore ricordasse i burger dei fast food, questo per accontentare tante mamme di bambini riluttanti a consumare altre polpette vegetali. Questo impasto è molto versatile, si presta per i ripieni di…
La meringata veg facile facile – gluten free
Se amate la panna montata e le meringhe, questo dolce è il massimo! Sono necessari pochi ingredienti e l’ esecuzione é semplice ma distribuita nel tempo a causa dei tempi di cottura e di permanenza in freezer. Per questo dolce è previsto lo zucchero velo, che insieme con lo zucchero raffinato è sconsigliato nell’alimentazione di…
Budino variegato raw – gluten free
Un dolce al cucchiaio vellutato e ricco di fermenti lattici, naturalmente senza glutine Ingredienti 1 vasetto di yogurt di soia naturale da 200 g 1 lattina di latte di cocco concentrato al 60% di cocco 1 cucchiaio di sciroppo di agave 50 grammi di amarene sciroppate Procedimento Versate lo yogurt di soia in un colino…
Grissini di pasta sfoglia e semi misti: grassi buoni e proteine
Tutti i semi in natura contengono in potenza la pianta che da essi si svilupperà, per questo sono estremamente ricchi di nutrienti in un volume molto piccolo. Al loro interno ci sono riserve di carboidrati, di proteine e lipidi che serviranno al germoglio di vivere prima che riesca a sviluppare radici che gli consentano di…
Brodo vegetale dorato – gluten free
In inverno non è sufficiente vestirsi bene e stare possibilmente in ambienti riscaldati, è essenziale RISCALDARE IL CORPO DA DENTRO, con alimenti che hanno una loro natura riscaldante. In questo modo eviteremo le famose malattie da raffreddamento. Tra i cibi riscaldanti ottimo è questo brodo vegetale dorato preparato con ortaggi dolci e riscaldanti. Ingredienti zucca…
Maionese senza uova – gluten free
La maionese è una salsa amata quasi da tutti, ma solo poche persone tentano di farla in casa per il timore che “impazzisca” La maionese vegana non impazzisce mai, nella peggiore delle ipotesi non monta subito e in tal caso basta aggiungere altro limone o altro latte di soia. Si mantiene in frigorifero per 4…
Tramezzino ricco
E’ un tramezzino talmente ricco da poter sostituire un pasto. E’ composto di tre fette di pane casereccio farcite con Crocche pollo felice, fette grigliate di melanzana, pomodori secchi sott’olio, rucola e veg-maionese. Perché ho chiamato queste polpette Crocche Pollo felice? L’idea mi è venuta in seguito ai commenti di chi le assaggiava per la…
Spezzatino di seitan con patate
Questa ricetta ricalca fedelmente quella del classico spezzatino con patate della cucina italiana. Il risultato è un piatto succulento che piacerà sicuramente a tutti. Ingredienti 4 patate medie 400 gr di seitan naturale lavato a mano 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano un ciuffo di prezzemolo 1 barattolo di polpa di pomodoro oppure…
Insalata di patate e fagioli – gluten free
Si presta a sostituire la pasta del pranzo, è ideale come cena veloce in tutte le stagioni, in più è gluten free. In inverno consumatela tiepida, in estate potete prepararla in anticipo e conservarla al fresco fino al momento di portarla in tavola. Ingredienti 2 grosse patate 250 gr di fagioli cannellini lessati prezzemolo o…
Focaccine di riso – gluten free
Sostituiscono pane e piadine, sono leggere e senza glutine. Buone da sole o farcite con mozzarella di soia, affettati vegetali, erbette saltate oppure nugatella o marmellata. Versatili e facili da preparare: sono le Focaccine di riso. Ingredienti farina di riso 200gr acqua bollente 250 ml sale q.b Procedimento Tostate la farina di riso in una…
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