Questo piatto è italianissimo e ogni regione ha la propria versione. Questa parmigiana vegana può competere benissimo con le cugine tradizionali e piacerà sicuramente a tutti. Ingredienti 1 grossa melanzana globosa (circa 400 gr) 2 mozzarelle autoprodotte 4 pomodori rossi e sodi (circa 500 gr) mezza cipolla 4 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio colmo…
La Nugatella: la crema spalmabile più buona che c’è – gluten free
Fare la Nugatella credo che sia una delle ricette più facili in assoluto. Servono solo 3 ingredienti e il risultato è garantito. Ingredienti 100 gr di cioccolato fondente al 60% oppure al 70% 150 gr di nocciole tostate di ottima qualità oppure 100/120 gr di pasta di nocciole da acquistare qui olio di girasole deodorato…
Insalata d’inverno: colore e salute – gluten free
Tempo di arance e di finocchi e insieme ci stanno proprio bene. Per rendere questa insalata più nutriente basta aggiungere qualche oliva nera, io amo le olive taggiasche in particolare, e qualche seme come girasole e zucca. Ingredienti 2 arance (le Navel sono dolci e bionde, le Tarocco hanno striature rossastre, le Moro sono rosse)…
Crostata di marmellata fresca ai frutti di bosco
Questa crostata è farcita con frutta cruda, tenuta insieme dalla gelatina preparata con agar-agar e succo di frutta. Mantiene intatti tutti i principi nutritivi della frutta cruda, è ricca di Molecole Smart che favoriscono longevità e salute Ingredienti 220 gr di farina di tipo 1 50 gr di farina di mandorle 40 gr di zucchero…
Mozzarella di soia velocissima – gluten free
L’autoproduzione garantisce la scelta degli ingredienti e la freschezza. Per questa mozzarella gli ingredienti sono solo cinque, normalmente presenti nelle nostre dispense Ingredienti 200 gr di yogurt di soia naturale 2 cucchiai colmi di fecola 1 cucchiaino di olio di girasole deo 1 cucchiaino di succo di limone 1 cucchiaino di lievito alimentare un pizzico…
Focaccia mediterranea facilissima
Ingredienti 500 gr di farina di tipo 2 macinata a pietra mezzo cubetto di lievito di birra 50 grammi di olio evo sale acqua tiepida Procedimento Sciogliete il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida (la temperatura dell’acqua non dovrebbe superare i 30 gradi) Mettete la farina e il sale in una terrina…
Pasta fatta in casa senza uova
Ingredienti 350 gr di semola rimacinata di grano duro 70 gr di farina di ceci o di lupino 1 cucchiaio di olio di girasole deodorato mezzo cucchiaino raso di curcuma sale acqua Procedimento In una terrina miscelate le due farine, la curcuma e il sale. Formate una fontana e al centro versate l’olio e acqua…
Cioccolato bianco in 3 mosse – gluten free
Ingredienti 50 gr di burro di cacao di ottima qualità 45 gr di latte di cocco in polvere solubile 20 gr di sciroppo d’agave 1 pizzico di vaniglia naturale Procedimento 1 – Sciogliete a bagnomaria in acqua NON bollente il burro di cacao. 2 – Mescolate il latte di cocco in polvere con la vaniglia,…
Carciofi ripieni
Un classico della cucina italiana, questo piatto rappresenta un secondo completo di proteine e verdure. Approfittate della stagione dei carciofi, quando sono teneri e sodi. Ingredienti 12 carciofi freschissimi 200 gr di seitan 80 gr di granulato di soia 50 gr di fiocchi di avena 30 gr di farina di lupini 6 cucchiai di latte…
Caponata ultra light – gluten free
Chi l’ha detto che i piatti detox debbano per forza essere tristi e senza sapore? Questa caponata è ricca di colore e di sapore e povera di calorie Contiene tantissime molecole Smart che promuovono salute e longevità. Concedetevela ogni volta che avete esagerato con pasti abbondanti come quelli delle feste. Ingredienti 100 gr di peperone…
MamaVegan 